Çipura Balığı🐟

Çipura Nedir?

Sinarit grubuna ait bir balık olan çipura, Türkiye’de Ege ve Akdeniz kıyılarında bol bulunur. Çipuralar gümüş pullu, 20 – 30 cm boy aralığında, elips vücut şeklinde, yanları basık, gövdesi kalın, başı büyük, gözlerinin arasında hilal şeklinde sarı bir leke bulunduran balık türleri olarak tarif edilebilir.Oldukça lezzetli olduğu bilinen çipura, beyaz etiyle günlük olarak sıklıkla tüketilir. Av geleneği Romalılara kadar dayanan balığın o dönemlerde aşk tanrıçası Afrodit’e ithaf edildiği bilinir. Yüzyıllardır Anadolu halkının sofralarında yer alan balık, yüzlerce farklı tarifle pişirilebilir. Asma yaprağına sarılanlardan, balık dolmasında çipura kullanımına dek geniş bir tarif yelpazesine sahiptir.

Çipura Mevsimi Ne Zaman?

12 ay süreyle yenilebilen çipuranın doğal olanları eylül, ekim ve kasım aylarında yumurtlar. Bu nedenle bu aylarda yağ oranı düşüktür. Çipura av zamanı, mayıs ve kasım aylarıdır. Diğer dönemlerde Ayvalık, Çanakkale, İzmir bölgelerinde ağ ve olta ile de avlanabilen balık çiftlikte ve denizde yetişen iki türe ayrılır. Deniz çipurası daha lezzetlidir.

Deniz Çipurası ile Çiftlik Çipurası Nasıl Ayırt Edilir?

Deniz çipurası, çiftlik çipurasına göre daha ince pul yapısına sahiptir. Deniz çipurası sarı gümüşi renktedir. Yandaki yüzgeçleri daha sivri ve uzun, burun kemeri daha belirgin ve kızıla yakındır.
Çiftlik balıklarında ise yemlerindeki proteinden dolayı yanaklarda allık yoktur. Pulları kalın, yüzgeçler daha az keskin ve burun kemeri belirsizdir. Deniz çipurasının boyutları çiftlik balığının 2 – 3 katı daha fazladır.


Alıntı: https://www-nefisyemektarifleri-com

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Barbun Balığı

Resim
Barbun Balığı Özellikleri Barbun balığı özellikleri incelendiği zaman ideal, orta boyutlarda bir tür olduğu görülür. Böylelikle kızartmalar ve fırın yemekleri gibi tarifler için iyi bir seçenek oluşturur. Kırmızı ve pembe tonlarında bir renge sahip olan balıkların görünümü göze hoş gelen türdendir. Minik yüzgeçlere sahip olan balık, dışarıdan bakıldığında pullu yüzeyi ile dikkat çeker. Orta boyutlarda olmasına rağmen etli ve verimli bir balık çeşidi olarak bilinir. Barbun balığı çeşitleri balıkların yaşadıkları ortamlara göre isim almışlardır. Kaya, kum, paşa ve ot barbunyası şeklinde isimleri vardır. En fazla tüketilen ve tariflerde kullanılan türü ise kaya barbunyası olarak belirtilebilir. Alıntı: https://www-nefisyemektarifleri-com.cdn.ampproject.org/v/s/www.nefisyemektarifleri.com/blog/barbun-baligi-nasil-pisirilir-faydalari-nelerdir/nyt-amp/?amp_js_v=a2&amp_gsa=1&usqp=mq331AQECAFYAQ%3D%3D#referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&amp_tf=%251%24s%20a...
Devamı

Zargana Balığı

Resim
Zargana Balığı Özellikleri; Tuzlu su balığı olan zargana akıntılı bölgelerde yaşar. Ilıman denizleri sever. Dibi yosun kaplı bölgeler yavru balıkların ve minik kurtçukların saklanmaları için uygun bölgelerdir ve zargana uzun gagası zımpara gibi sivri dişleriyle yemini yosunların arasından geçerek kolaylıkla avlar. İşte bu yüzden dibi  yosunlu bölgelerde  daha fazla bulunur. Genellikle kendisinden küçük hamsi ve kıraça gibi balıklarla beslenir,  etçil bir balıktır.Uzun ve ince gövdesi, narin gagası yeşilimsi renkli, hafifte pulludur. Gagası çok narindir. Bu özellikleriyle tıpkı bir kılıç balığı minyatürü gibidir.  60 – 100   cm  uzunluğuna kadar çıkabilir fakat tabiki ülkemizde bu balık içinde bu boylar efsane sayılır. Ortala ömürleri  18 yıl  kadardır. Yaz aylarında suyun ısınması ve yavru balık popülasyonun artmasıyla kıyı bölgelere gelirler ve bu yüzden olta balıkçılarının hedefi olurlar. Sürüler halinde su yüzeyinde gezerler. Her mevsim yaka...
Devamı

Turna Balığı

Resim
Avrupa’da, “tatlı suların köpek balıkları” olarak adlandırılan turna balıkları avcı balık grubunun tatlı suda yaşayan en saldırgan türlerinden biridir. Yaşadığı alanda kendinden başka türlerin çoğalmasına izin vermeyen turnalar önüne çıkan her türlü canlıyı potansiyel yemek olarak görür. Kendi büyüklüğüne yakın canlılardan kendi yavrusuna kadar önüne çıkan her canlıyı yeme potansiyeline sahiptir. Turna balıkları sürekli aynı bölgede yaşarlar. Yaşadıkları bölgeye son derece bağlı olan turna balığı avlanmak için avının belli bir mesafeye kadar yaklaşmasını bekler. Avını bir kere gözüne kestiren turna ani ve hızlı hareketlerle saldırır ve avını etkisiz hale getirir. Akarsu ve göllerde yaşayan turna balıkları ülkemizde İç Anadolu Bölgesinde, Marmara Bölgesi’nin göletlerinde ve birçok tatlı suyumuzda balık avcıları tarafından sıklıkla avlanmaktadır. Dünya genelinde 2 metreye yakın turnaların avlanmasına rağmen ülkemizde 1 metrenin üzerinde turna balığına nadir rastlanmaktadır. ...
Devamı